Kyllinglår
Rosmarin Koriander
Salt
Pepper
Rapsolje
1. Gni inn kyllinglårene med salt, nykvernet pepper og oppkyttet urter som passer til kylling eller retten.
2. La kyllingen ligge i krydderblandingen i minst 4 timer til 1 døgn. Etter de har stått noen timer børster du av krydderblandingen for at det ikke skal gi en brent smak når de kokes i oljen.
3. Legg kyllingenlårene oppi en gryte med rapsolje/ solsikkeolje slik at det dekker lårene. Kok på svak varme ( 70 grader ) i rundt 1 time til lårene er møre.
4. Avkjøl lårene i oljen og la de stå i oljen for at kjøttet skal sette seg.
5. Varm opp oljen for å ta ut kyllinglårene.
6. Stek kyllinglårene med skinnsiden ned i pannen. server varm.
Kylling Confit.
Kyllinglår
Rosmarin
Koriander
Salt
Pepper
Rapsolje
1. Gni inn kyllinglårene med salt, nykvernet pepper og oppkyttet urter som passer til kylling eller retten.
2. La kyllingen ligge i krydderblandingen i minst 4 timer til 1 døgn. Etter de har stått noen timer børster du av krydderblandingen for at det ikke skal gi en brent smak når de kokes i oljen.
3. Legg kyllingenlårene oppi en gryte med rapsolje/ solsikkeolje slik at det dekker lårene. Kok på svak varme ( 70 grader ) i rundt 1 time til lårene er møre.
4. Avkjøl lårene i oljen og la de stå i oljen for at kjøttet skal sette seg.
5. Varm opp oljen for å ta ut kyllinglårene.
6. Stek kyllinglårene med skinnsiden ned i pannen. server varm.